Ferme de la Noue

Hourra !!!!...Merci Velute, Châtaigne, Echalotte, Eglantine, Giroflée, Gaufrette....et toutes les autres...

Après la traite de mardi, il nous restait 10L de lait fromageable. Toutes contentes, nous avons passé nos premiers instants en fromagerie à préparer le lait. Dans un premier temps, le lait reste dans le bidon avec en plus un premier ferment. Ensuite, en fin d'après midi, ce lait est versé dans une bassine. On relève le pH avant d'y verser la présure pour qu'il se transforme durant une nuit en caillé...Ce n'est que le lendemain que l'on pourra fabriquer nos premiers moulages en faisselle...

Miam miam on en salive d'avance !!!!

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